Gentile Tagliatelle

Περιγραφή

Τα ζυμαρικά Tagliatelle (Ταλιατέλες) πήραν το όνομα τους απο το ρήμα tagliare «κόβω», καθώς οι νοικοκυρές συνήθιζαν να πάιρνουν ένα λεπτό φύλλο ζύμης και αφου το δίπλωναν το εκόβαν για να αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα. Συνδιάζεται τέλεια με τη παραδοσιακή σάλτσα Ragù alla Bolognese αλλά και με βοδινό η χοιρινό κρέας.